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Weinpoesie – Terroir mit mineralem Charakter
Die Familie Dufès wurde seit fünf Jahrhunderten von diesem Terroir geprägt und ihr Wein ist für sie das Zeugnis einer langen kulturellen Entwicklung.
Der Anbau beruht auch heute noch auf traditionellen Methoden, um die einst so geschätzten Aromen zu bewahren.Von Menschen bearbeitet und von zipenden Grillen belebt hebt der Boden die feinsten Aromen der Traube hervor.
Diese Kleinproduction erfolgt ganz in Handarbeit un widerspiegelt so das Zusammenspiel de Natur.
Jeder Jahrgang bringt seine Überrraschungen und neue Geheimnisse.
Gross und Klein nehmen am fröhlichen Herbstfest der Weinernte teil.
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Weinpoesie – Terroir mit mineralem Charakter
Die Auslese der Trauben ermöglicht eine langsame und sanfte Gärung. Das Keltern erfolgt mit dem Gewicht des Körpers, das Pressen mit der vertikalen Marmonnier-Presse unserer Ahnen aus dem Jahr 1911.
Die verschiedenen Rebsorten - Syrahs, Cinsaults, Grenaches, Mourvèdres und Viogner – entwickeln mit den typischen Hefen des Terroirs die Farbe und Tiefe des Weines.
Im freien Gefälle läuft der neue Wein in den großen Keller wo er 12 bis 24 Monate lang im Fass altern wird. Dort entfalten sich sowohl die aromatischen Extrakte wie der minerale Charakter den der ton- und kalkhaltige Mergel verleiht.
Iansam erfolgt die Vereinigung von Wein und Fass zu einem „Grand Vin de Langlade“. Viel Geduld bringt das Gleichgewicht und eine wunderbare erfrischende Geschmacksfülle.
